churrasco gaucho org.de festas e eventos em geral

Churrasco é o nome dado ao prato feito a base de carne in natura ou processada, assada sobre fogo ou brasa, com a utilização de estacas de madeira ou metal, chamados de espetos ou de grelhas.

Origem

Não existe referência exata sobre a origem do churrasco, mas presume-se que a partir do domínio do fogo, na pré-história, o homem passou a assar a carne de caça, ao perceber que o processo a deixava mais macia.

Com o tempo, novas técnicas foram empregadas, principalmente entre os caçadores e criadores de gado, dependendo sempre do tipo de carne e lenha disponíveis.

No Brasil e América do Sul, as primeiras grandes áreas de criação de gado foram o estado do Rio Grande do Sul, e os países vizinhos, principalmente Argentina e Uruguai, onde os vaqueiros, conhecidos como gaúchos, tornaram o prato famoso, e típico daquelas regiões, aonde a carne assada ainda é consumida em larga escala em festas e reuniões familiares.

Existe muita discussão sobre o verdadeiro churrasco, se é assado na lenha ou carvão, no espeto ou grelha, temperado ou não, com sal grosso ou refinado, de gado, suíno, aves ou frutos do mar, mas o certo é que não existe fórmula exata, e cada região desenvolveu um tipo diferente de carne assada, mas, sem dúvida, a imagem mais famosa no Brasil é a carne assada nos pampas, principalmente pelos gaúchos, expressão que virou nome do cidadão nascido no estado do Rio Grande do Sul.

No Brasil, churrasco se refere a toda carne assada na churrasqueira , quase sempre em grandes espetos, na região sul, e grelha nas outras regiões.

Para o fogo, o mais comum é o uso de carvão, pela praticidade e facilidade de compra, porém os mais tradicionalistas defendem o uso da lenha. Existem também churrasqueiras à gás, porém muito pouco utilizadas, principalmente por interferir no tradicional sabor do assado.

O tempero varia conforme a região, podendo ser sal grosso ou refinado, até as mais elaboradas fórmulas. De longe, a carne preferida é a bovina, mas também são muito apreciadas as carnes de origem suína, ovina, de aves, além de embutidos, como a lingüiça

HAM?Nobre cardápio crioulo das primitivas jornadas,
Nascido nas carreteadas do Rio Grande abarbarado,
Por certo nisso inspirado, o xiru velho campeiro
Te batizou de \"Carreteiro\", meu velho arroz com

Jaime Caetano Braum

guisado?.

A./ C. Sr. XXXXXX

CHURRASCO GAÚCHO



Proposta para realização de evento ?Churrasco Campeiro, Tipico de Estância?.



Com a idéia de recriar o ambiente da fazenda dentro das empresas,residências,sítiosclubes e áreas de lazer,bolamos menu ?DELICIAS DA CARNE?, em que as entradas, pratos principais e sobremesas são típicos da cozinha campeira e preparados de acordo com os costumes do pessoal de fora.



Nossa estrutura inclui assadores e cozinheiras criados nas grandes estâncias do Sul, devidamente pilchados e treinados para prepararem carnes e pratos com o verdadeiro gosto da fazenda.



Churrasco assado em fogo de chão, com espetos de pau e fogo a lenha, pratos em panelas de ferro feitos neste mesmo fogo e sobremesas legítimas produzidas na colônia, completam a temática deste evento, inesquecível para quem nunca viveu este ambiente, e afetivo a memória dos que já apreciaram o melhor da vida gauderia.

Menu exem.....



o Entradas e Saladas

§ Salada Maionese com Batatas

§ Mix de Salada Verde

§ Salpicão de Frango

§ Vinagrete de tomates com cebolas

§ Salsichão cortado a faca

§ Lingüiça colonial

§ Pão caseiro

§ Rins de ovelha

§ Mollejas

§ Coração de galinha

§ Costelinhas de porco



o Churrasco

§ Costelão

§ Ovelhas inteiras

§ Paleta de ovelhas

§ Costela de ovelhas

§ Pernil de porco

§ Vazios

§ Costelas

§ Picanhas

§ Entrecots

§ Apara do lombos





Pratos

§ Feijão mexido

§ Carreteiro de Charque

§ Espinhaço de ovelhas com Batatas ou mandiocas

§ Rabadas

§ Purê de mandiocas

§ Morangas carameladas



o Sobremesas

§ Pessegadas

§ Arroz de leite

§ Doce de Batatas- doce

§ Doce de Abóboras

§ Figos em calda

§ Sagu de Vinho





*temos serviço de ´´churrasquinhos ou espetinhos para festas``



*carnes nobres



*frango,carne,xixo,coração de frango,misto R$..................



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*frango ao queijo,frango com requeijão,queijo assado com goiabada,espetinho de picanha,espetinho de camarão,



molhos diversos e especiais,farinha de mandioca e temperada R$.......................

CHURRASCO GAÚCHO

ROGERIO MARTINS TIGRE

(51)98078698 / 34668427

rogeriomartinsbr@hotmail.com



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GARÇONS E GARÇONETES,ASSADORES,COZINHEIROS....

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